Cómo decide tu cliente
Cómo elige tu cliente dónde comer
Elegir restaurante es una decisión de impulso. La mayoría busca desde el móvil, cerca de donde está, y muchas veces con hambre o con prisa: «dónde comer por aquí», «menú del día», «abierto ahora». Google le enseña un mapa con tres locales y casi nadie pasa de ahí. Si no estás en esos tres, no existes para esa mesa.
Dentro del mapa, decide con los ojos: la nota y el número de reseñas, dos o tres fotos de platos, si está abierto y si hay terraza o se puede reservar. La web la abre sobre todo quien planea con tiempo, como una cena de empresa, un cumpleaños o un turista que reserva antes de llegar. Por eso en hostelería se empieza por la ficha y la web se ocupa de lo que la ficha no cuenta.
Paso a paso
Cómo hacer SEO para un restaurante, paso a paso
Lo que haría yo si empezara hoy con tu negocio, en este orden.
Elige la categoría principal más concreta que te describa
Si tu cocina tiene categoría propia (arrocería, restaurante italiano, bar de tapas), úsala como principal: te coloca en las búsquedas de ese tipo de comida. «Restaurante» queda para cuando no encaja ninguna, y las secundarias completan el resto.
Ten el horario siempre bien, también los festivos
Nada enfada más que llegar y encontrar la persiana bajada. Marca horarios especiales en festivos, vacaciones y cierres por obras: Google muestra «abierto ahora» y mucha gente filtra por eso.
Sube la carta en texto y el menú del día cada día
La carta en la ficha y en la web, escrita, con precios. Un PDF o una foto de la pizarra no la lee Google como texto. El menú del día, publicado cada mañana en la ficha y en la web.
Haz fotos que den hambre y renuévalas
Platos con luz natural, la sala con gente, la terraza, la fachada para que te reconozcan desde la acera. Unas pocas fotos nuevas cada mes le dicen a Google que el local está vivo.
Pon el botón de reservar donde se decide
Reserva desde la ficha y desde la web, con el sistema que ya uses o un formulario sencillo. Cuantos menos pasos, más mesas llenas.
Convierte cada servicio en reseñas
Un código QR en la cuenta o en la mesa, y que el camarero lo mencione cuando el cliente se va contento. Sin descuentos ni copas gratis a cambio: Google lo prohíbe y las borra.
Crea en la web las páginas que la ficha no cuenta
Menú del día, grupos y celebraciones, terraza, carta de vinos, la historia del local. Cada una responde a una búsqueda distinta y le da al mapa más motivos para enseñarte.
Así te buscan
Qué escribe en Google quien busca restaurantes
Cada búsqueda es un momento distinto de la decisión. Esta es mi lectura de cada una y lo que tiene que encontrar el cliente para elegirte.
| Búsqueda | Momento | Qué necesita encontrar para elegirte |
|---|---|---|
| dónde comer cerca de mí | Busca ya | Está en la calle y tiene hambre. Gana el local cercano, abierto y con mejores fotos en el mapa; la web casi no la abre. |
| menú del día Alicante | Busca ya | Quiere comer bien y a buen precio entre semana. Si publicas el menú cada día en la ficha y en la web, apareces tú y no el de al lado. |
| restaurante con terraza en Alicante | Compara | Busca un ambiente concreto. Cuentan el atributo de terraza, fotos de la terraza llena y reseñas que la mencionen. |
| mejor arroz en Alicante | Compara | Busca un plato, no un restaurante. Ganan las fichas cuyas reseñas y fotos hablan de ese plato y la web que le dedica su página. |
| restaurante para grupos en Alicante | Planea | Una comida de empresa o una celebración. Se decide en la web: capacidad, menús cerrados, precios y cómo reservar. |
| reservar mesa esta noche | Reserva | Ya ha elegido o casi. Gana quien deja reservar en dos toques desde la ficha, sin llamadas que nadie coge en pleno servicio. |
Ficha de Google
Cómo montar la ficha de Google de un restaurante
Un restaurante atiende en su local, así que la ficha lleva la dirección visible y el pin bien colocado en la puerta, no en mitad de la manzana. El nombre, el que pone el rótulo: añadir «restaurante arroces Alicante centro» al nombre puede subir unas semanas, pero es motivo de suspensión, y una ficha suspendida en plena temporada es un desastre.
Si tienes dos locales, cada uno su ficha con su dirección, su horario y sus fotos. Las categorías de abajo son orientativas: se confirman siempre en el selector de Google, que cambia con el tiempo.
Categoría principal
Restaurante
Secundarias, solo si haces ese trabajo
Los nombres pueden variar según el idioma de la cuenta. Los confirmo en el selector de tu ficha antes de tocar nada.
Servicios que dar de alta
- Admite reservas
- Asientos al aire libre
- Menú del día
- Opciones vegetarianas
- Accesible en silla de ruedas
- Comida para llevar
Fotos que no pueden faltar
- Los platos que más se piden, con luz natural y de cerca
- La sala con gente, a la hora de más ambiente
- La terraza, si la tienes, de día y de noche
- La fachada y la entrada, para que te reconozcan desde la acera
- El equipo y la cocina trabajando
- La carta y el menú del día de esta semana
¿Lo vemos con tu ficha delante?
Miro tu ficha, tu web y a los tres primeros del mapa donde trabajas, y te digo qué haría primero. Sin compromiso.
Comparativa
SEO local o apps de reservas y delivery: qué le compensa a un restaurante
Las plataformas de reservas y de comida a domicilio dan visibilidad y llenan huecos, pero cobran por comensal o por pedido, aplican sus condiciones y se quedan con el contacto del cliente. Además, el cliente que llega por una promoción suele volver solo cuando hay otra promoción.
No hace falta abandonarlas. Lo que compensa es que tu ficha de Google y tu web traigan la mayor parte de las reservas directas, y usar las plataformas para lo que de verdad aportan.
| Criterio | Apps de reservas y delivery | SEO local |
|---|---|---|
| Cómo pagas | Comisión por comensal, por pedido o cuota de promoción | Una cuota fija; las reservas no se pagan aparte |
| Con quién compites | Con todos los locales del listado, muchas veces con descuentos | Con los dos o tres del mapa, con tus fotos y tus reseñas |
| De quién es el cliente | Los datos y el contacto se quedan en la plataforma | Te reserva a ti: puedes volver a contactarle y fidelizarle |
| Qué tipo de cliente llega | Mucho cliente que busca la oferta del momento | Gente que te ha elegido por cómo cocinas y cómo te valoran |
| Qué pasa si lo dejas | Desapareces del listado el mismo día | La ficha, las fotos, las reseñas y la web siguen trayendo mesas |
Errores típicos
Los errores de SEO que más veo en restaurantes
Dejar que las fotos las ponga el cliente
Si tú no subes fotos, mandan las de los clientes: oscuras, con flash y del peor ángulo. Son las primeras que ve quien está decidiendo, y muchas veces la razón por la que elige el local de enfrente.
La carta en un PDF o en una foto
Pesa, se lee mal en el móvil y Google no la entiende como texto. Quien busca «cochinillo» o «arroz negro» no te encuentra aunque sea tu mejor plato.
Contestar mal a las críticas, o no contestar
Una respuesta a la defensiva espanta más clientes que la crítica en sí. Y dejar cien reseñas sin respuesta da sensación de local que no escucha. Se responde siempre, breve y con educación.
Comprar reseñas o cambiarlas por un postre
Google las detecta, las borra en bloque y puede marcar la ficha con un aviso público. Lo que funciona es pedirlas siempre, en el momento en que el cliente se va contento.
Una web bonita que no dice nada útil
Un vídeo a pantalla completa, música y ni horario, ni teléfono, ni carta. En el móvil, con prisa, el cliente se va. La web de un restaurante tiene que responder en cinco segundos qué hay, cuánto cuesta y cómo reservar.
Lo que solo pasa en hostelería
Tu ficha cambia cada día: menú, horarios y temporada
Una clínica actualiza su ficha un par de veces al año. Un restaurante, casi cada semana: menú del día nuevo, horario de verano, cierre por vacaciones, una jornada gastronómica, el partido en la pantalla grande. Esa actividad es una ventaja si la aprovechas, porque Google premia las fichas vivas y el cliente confía en lo que está al día.
No hace falta dedicarle horas: basta con una rutina de diez minutos y saber qué tocar en cada momento.
- Menú del día, publicado cada mañana
Una publicación con foto del primero y el segundo. Es lo que busca quien sale a comer a mediodía cerca del trabajo.
- Horarios especiales antes de cada festivo
Navidad, Semana Santa, fiestas locales, vacaciones. Marcarlos con tiempo evita reseñas de «llegamos y estaba cerrado».
- Temporada y eventos como publicaciones
Platos de temporada, catas, música en directo o el cambio de carta. Dan motivos para volver y fotos nuevas a la ficha.
- Preguntas de los clientes, contestadas por ti
Si admites perros, si hay trona, si se puede ir sin reserva. Si no las contestas tú, las contesta cualquiera.
El plan
Tus primeros seis meses, mes a mes
Todo queda por escrito antes de empezar y cada mes ves los datos en un informe que se entiende.
- Mes 1
Ficha a punto y datos en orden
Reviso categorías, horario, atributos, carta y enlace de reservas, coloco bien el pin y limpio fichas duplicadas o antiguas. Hacemos una tanda de fotos buenas y dejamos montado el sistema para pedir reseñas en la mesa.
- Meses 2 y 3
Web útil y páginas que te buscan
Carta en texto, menú del día fácil de actualizar y páginas para grupos, terraza o tu especialidad. Una web que carga rápido en el móvil y que tiene el teléfono y el botón de reservar siempre a mano.
- Meses 4 a 6
Reseñas, publicaciones y menciones
Respuesta a reseñas, publicaciones en la ficha con el menú, platos de temporada y eventos, y menciones en guías y medios locales de tu ciudad. Cada mes te enseño cuántas personas te han visto, llamado, pedido ruta o reservado.
Preguntas frecuentes
Lo que más me preguntan en restaurantes
¿Qué es más importante para un restaurante, la web o la ficha de Google?
La ficha, con diferencia. La mayoría de la gente elige restaurante desde el mapa sin abrir ninguna web. La web importa para quien planea con tiempo (grupos, celebraciones, turistas) y para posicionar búsquedas de platos o de tipo de cocina, y además refuerza a la ficha.
¿Cuánto tarda en notarse?
En hostelería suele ir rápido: con la ficha bien montada, fotos nuevas y reseñas constantes, los primeros cambios en visitas y llamadas se ven en pocas semanas. Salir arriba en las búsquedas más competidas de una ciudad grande o una zona turística puede llevar entre tres y seis meses.
¿Cuántas reseñas necesito para salir arriba?
No hay un número mágico. Cuenta más tener reseñas recientes de forma constante que acumular cientos de hace años. Compara con los tres que salen arriba en tu zona: esa es tu referencia real.
¿Puedo pedir a mis clientes que dejen reseña?
Sí, y debes hacerlo. Lo que no está permitido es dar algo a cambio (descuentos, chupitos, postres) ni pedirlas solo a los clientes contentos filtrando a los demás. Un QR en la cuenta y una petición amable al despedirte funcionan.
Me han puesto una reseña injusta, ¿qué hago?
Contestar con calma, sin discutir, y ofrecer hablarlo en privado. Si la reseña es falsa, insulta o es de alguien que nunca ha estado en el local, se puede denunciar a Google. Lo hago yo dentro del trabajo mensual.
¿Tengo que dejar TheFork, Glovo o Uber Eats?
No. Son útiles para llenar huecos y para el delivery. La idea es que la mayoría de tus reservas lleguen directas desde Google para no depender de ellas ni pagar comisión por cada cliente que ya te había elegido.
Mi restaurante está en una calle sin paso, ¿puedo salir en el mapa?
Sí. La distancia cuenta, pero no lo es todo: una ficha más completa y mejor valorada puede ganar a otra más cercana. Además, buena parte de tus clientes no busca «cerca de mí», sino un plato o un tipo de cocina en tu ciudad, y ahí no gana el que está en la calle principal.
¿Qué plan me conviene como restaurante?
En casi todos los restaurantes y bares, el de ficha de Google (400 €/mes + IVA), porque el cliente decide en el mapa. Si además quieres captar grupos, eventos o turismo con la web, o tienes varios locales, preparo un plan a medida.